つぼさんの趣味のブログ

趣味のテニス(錦織圭、大坂なおみ),音楽,海外旅行,国内旅行,試写会,グルメお取り寄せ,ベランダ菜園・果樹,スモーク,バードカービング,陶芸,水墨画,浮世絵、木版画などに関するブログです。

December 2006

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趣味の陶芸作品の鉢に鳳凰の絵付け



陶芸 皿 絵付け 鳳凰


器のつくりかた―これさえ知っていればすぐにできる!キホンの基本 (基礎の陶芸)
すぐつくりたくなる陶芸釉薬色見本帖
デザインいろいろ 陶芸を楽しむ―心なごます器たち


趣味の陶芸作品
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趣味の陶芸作品の鉢に山水の絵付け



  陶芸 絵付け 山水画

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趣味の陶芸作品の鉢に鳳凰の絵付け



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昨日は渋谷で忘年会をやりましたが、予約しておいて良かったですが、年末でどこのお店も満員。
また、昨日来た一人は12月に転職したそうですが、最近、回りで、突然社員が辞めてしまったと言う話を何件か聞きました。
相当に転職市場が活性化している模様です。
以前のバブルが再開してきていると言う感じですが、これもいつかははじけるのでしょう。
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七輪火鉢とベニやで手作りスモーカーを作成しベランダで燻製をやっています。
左上のところに温度計を差し込むようにしてあります。
市販のスモーカー、燻製器




スモーカー


楽しい石窯生活
燻製作り入門―おいしいスモークを楽しむレシピ&ハウツー集 (アウトドア選書)
はじめての燻製作り―簡単スモークから本格派レシピまで燻製のすべて教えます! (OUTDOOR SPORTS)
ホームメイド・スモークを楽しむ (OUTDOOR HANDBOOK)
燻製の本―スモーク クッキングのすべて



手作りスモーカー

手作りスモークレシピ
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いつも、作っていますが、なかなかの物です。特に黒ビールやハーフアンドハーフにぴったりのおつまみです。
[材料]
豚のもも肉 1KG
たまねぎ 1個
にんにく2かけら
生姜 チュウブのすり生姜を使用しています
醤油 1カップ
お酒 1カップ
塩 
ブラックペッパー
[作り方]
(1)豚肉を半解凍した状態で1CMくらいにスライスします
(2)スライスした豚肉に塩、ブラックペッパーふります。
(3)たまねぎ、にんにくをすりおろします
(4)(3)に醤油、お酒を加えたものに肉を入れてジップロックに入れて、冷蔵庫で8−10時間漬け込みます。
長時間漬け込みすぎるとしょっぱくなりすぎるので、その場合にはお酒で表面の漬け込み液を洗い流します。 (5)100度のオーブンで1時間半焼きます。
(6)60−70度位で20分程スモークをします。チップはヒッコリーと桜のミックスを使っています。
(7)食べやすい大きさにカットします。
(8)新聞紙などの上に置いて乾燥させます。



ソフト ポークジャーキー



手作りスモークレシピ

手作りスモーカー

市販のスモーカー、燻製器
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