仕事の帰りに代々木駅近くの居酒屋　四万十さんへ寄りました。

　このところ新型コロナ感染防止の自粛で飲み屋さんには行ってませんでしたが、開店早々に行ってカウンターで飲んで、お客さんが増える前に帰宅しました。
　厚揚げとカリカリじゃこのサラダ、カツオのたたき、などをつまみに焼酎をいただき、最後の閉めには茶そば。大変に満足でした。

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四万十

　先日はオーブンで溶岩プレートを使って焼いたバケットが遠赤外線効果で大きな気泡がいくつも入っていて、かなり良い仕上がりとなりましたので、今度は焼き芋にトライしました。
　今回はバーベキューコンロで炭をおこしてその上に溶岩プレート、サツマイモを置いた周りに石ころを敷いてやってみましたが。
途中で一度上下をひっくり返しただけでしたが、なかなか美味しくできました。オーブンでの方が簡単でしょうが、炭でバーベキューコンロで作ったものは作る過程の気分が違います。すごく美味しく感じました。食欲の秋には「焼き芋」が一番のようです。




溶岩プレートー楽天市場
バーベキューコンロー楽天市場

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食欲の秋

　ネット通販で購入した溶岩プレートで、今回はバケットを焼いてみました。
溶岩プレートの遠赤外線効果を調べるために、オーブンの上の段に溶岩プレートをセットし、下の段にはいつもの天板で焼いてみました。

　出来上がったバケットをカットしてみて驚きました、溶岩プレートで焼いた方には大きな気泡がいくつも入っていて、かなり良い仕上がりとなりました。
左が溶岩プレートの段で焼いたもの、右が従来の天板で焼いたものです。






溶岩プレートー楽天市場

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遠赤外線

効果

　８年前にDlifeのマーサ・スチュワート・ショーで紹介された、簡単にできるリンゴのパイ、アップル・クロスタータにトライしたのですが、新型コロナウイルスの外出自粛で暇なので、久しぶりに作ってみました。　

ちなみにDlifeは3月末で終了となってしまったので楽しい料理番組が見れなくなってしまって残念です。



（１）パイ生地
　小麦粉　３カップ
　塩　小さじ１
　バター　２２０ｇ
　氷水　６０ｃｃ−１００ｃｃ
　マイルドチェダーチーズ ７０ｇ
　これらを、順番にフードプロセッサーに入れて攪拌。
　ラップに包んでまとめて冷蔵庫で３０分ほど冷やす

（２）りんご
　りんご１個
　レモン汁　大サジ１
　小麦粉　大サジ１
　シナモン　少々
　砂糖　６０ｃｃ
　これらをボールで混ぜます。

（３）包む
　（１）の生地の半分を使いテーブルに小麦粉を敷いて、麺棒で平に伸ばす
　（２）のりんごを真ん中に入れて周りを持ち上げて包む
　全卵を塗る
　グラニュー糖　を振り掛ける
　これを、冷蔵庫で３０分ほど冷やす

（４）焼く
　オーブンで１９０度で６５分焼く
　本来のレシピでは焼き上がったら、アプリコットジャムをレンジで暖めて液体状にしてから上に塗るのですが、今回はジャムがないので省略。

　なかなか美味しく出来ましたが、形がいまいちでした。

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