８年前にDlifeのマーサ・スチュワート・ショーで紹介された、簡単にできるリンゴのパイ、アップル・クロスタータにトライしたのですが、新型コロナウイルスの外出自粛で暇なので、久しぶりに作ってみました。
ちなみにDlifeは3月末で終了となってしまったので楽しい料理番組が見れなくなってしまって残念です。
（１）パイ生地
小麦粉 ３カップ
塩 小さじ１
バター ２２０ｇ
氷水 ６０ｃｃ−１００ｃｃ
マイルドチェダーチーズ ７０ｇ
これらを、順番にフードプロセッサーに入れて攪拌。
ラップに包んでまとめて冷蔵庫で３０分ほど冷やす
（２）りんご
りんご１個
レモン汁 大サジ１
小麦粉 大サジ１
シナモン 少々
砂糖 ６０ｃｃ
これらをボールで混ぜます。
（３）包む
（１）の生地の半分を使いテーブルに小麦粉を敷いて、麺棒で平に伸ばす
（２）のりんごを真ん中に入れて周りを持ち上げて包む
全卵を塗る
グラニュー糖 を振り掛ける
これを、冷蔵庫で３０分ほど冷やす
（４）焼く
オーブンで１９０度で６５分焼く
本来のレシピでは焼き上がったら、アプリコットジャムをレンジで暖めて液体状にしてから上に塗るのですが、今回はジャムがないので省略。
なかなか美味しく出来ましたが、形がいまいちでした。
