つぼさんの趣味のブログ

趣味のテニス(錦織圭、大坂なおみ),バードカービング,ベランダ菜園・果樹,音楽,海外旅行,国内旅行,グルメお取り寄せ,スモーク,陶芸,水墨画,浮世絵、木版画などに関するブログです。

カテゴリ: 料理

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 ネット通販で購入した溶岩プレートで、今回はバケットを焼いてみました。
溶岩プレートの遠赤外線効果を調べるために、オーブンの上の段に溶岩プレートをセットし、下の段にはいつもの天板で焼いてみました。

 出来上がったバケットをカットしてみて驚きました、溶岩プレートで焼いた方には大きな気泡がいくつも入っていて、かなり良い仕上がりとなりました。
左が溶岩プレートの段で焼いたもの、右が従来の天板で焼いたものです。
溶岩プレートでバケットを焼いて、遠赤外線効果を調べてみました


溶岩プレートでバケットを焼いて、遠赤外線効果を調べてみました


溶岩プレートー楽天市場
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 ネット通販で購入した溶岩プレートで先日はピザを焼いてみましたが、今日は裏側を使って卓上ガスコンロでステーキ、エビ、イカなどを焼いてみました。
 遠赤外線の効果でふっくらで柔らかく、水分が失われずにジューシーな出来上がりでした。肉、魚、野菜ともになかなかの美味で、今日はビールを飲みながらハッピーな気分でした。
 ただ、30x30cmの溶岩プレートでは卓上コンロで使うには大きすぎたので、ボンベが過熱して安全装置が働いてボンベが外れてしまいました。卓上コンロで使うには小さなサイズの溶岩プレートでないと危険なようです。
溶岩プレートで卓上コンロでステーキを焼いてみました


溶岩プレートー楽天市場
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 ネットの楽天ショップで購入した溶岩プレートが届いたので、試しにピザを焼いてみました。
同封の説明書に書いてあった通り、オーブンの最高温度で何回か温めて冷ますを繰り返してから焼きました。
 遠赤外線の効果で短時間で火が通りますが、溶岩に触れている下の部分には焦げ目がつかず、ふっくら仕上がった感じです。今回は300度で予熱、250度で焼き上げてみましたが、いろいろと試して出来栄えを比較してみようと思います。
溶岩プレートで試しにピザを焼いてみました


溶岩プレートー楽天市場
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 お昼に作った蕎麦がきが余ったので、ぜんざいにして食べました。
蕎麦がきの作りは簡単で、蕎麦粉100g、水200gを鍋に入れて、泡立て器で混ぜてから、火を付けて木べらで混ぜて行くと固まって来たら出来上がり。
 ゆであずきの缶詰に水を加えて煮て、蕎麦がきを入れて食べました。美味しくいただきました。
今日のランチは蕎麦がき作り

今日のランチは蕎麦がき作り

今日のランチは蕎麦がき作り
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 今日はお昼に蕎麦がき作り。
 蕎麦粉100g、水200gを鍋に入れて、泡立て器で混ぜてから、火を付けて木べらで混ぜて行くと固まって来たら出来上がり。
 ワサビと麺つゆで、美味しくいただけました。
今日のランチは蕎麦がき作り

今日のランチは蕎麦がき作り

今日のランチは蕎麦がき作り

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 8年前にDlifeのマーサ・スチュワート・ショーで紹介された、簡単にできるリンゴのパイ、アップル・クロスタータにトライしたのですが、新型コロナウイルスの外出自粛で暇なので、久しぶりに作ってみました。 

ちなみにDlifeは3月末で終了となってしまったので楽しい料理番組が見れなくなってしまって残念です。
マーサ・スチュワートのアップル・クロスタータを久しぶりに作ってみました


(1)パイ生地
 小麦粉 3カップ
 塩 小さじ1
 バター 220g
 氷水 60cc−100cc
 マイルドチェダーチーズ 70g
 これらを、順番にフードプロセッサーに入れて攪拌。
 ラップに包んでまとめて冷蔵庫で30分ほど冷やす

(2)りんご
 りんご1個
 レモン汁 大サジ1
 小麦粉 大サジ1
 シナモン 少々
 砂糖 60cc
 これらをボールで混ぜます。

(3)包む
 (1)の生地の半分を使いテーブルに小麦粉を敷いて、麺棒で平に伸ばす
 (2)のりんごを真ん中に入れて周りを持ち上げて包む
 全卵を塗る
 グラニュー糖 を振り掛ける
 これを、冷蔵庫で30分ほど冷やす

(4)焼く
 オーブンで190度で65分焼く
 本来のレシピでは焼き上がったら、アプリコットジャムをレンジで暖めて液体状にしてから上に塗るのですが、今回はジャムがないので省略。

 なかなか美味しく出来ましたが、形がいまいちでした。
マーサ・スチュワートのアップル・クロスタータを久しぶりに作ってみました

マーサ・スチュワートのアップル・クロスタータを久しぶりに作ってみました

マーサ・スチュワートのアップル・クロスタータを久しぶりに作ってみました

マーサ・スチュワートのアップル・クロスタータを久しぶりに作ってみました

マーサ・スチュワートのアップル・クロスタータを久しぶりに作ってみました
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