つぼさんの趣味のブログ

趣味のテニス(錦織圭、大坂なおみ),バードカービング,ベランダ菜園・果樹,音楽,海外旅行,国内旅行,グルメお取り寄せ,スモーク,陶芸,水墨画,浮世絵、木版画などに関するブログです。

タグ: ソフト

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昨日は豊洲のアーバンドック ららぽーと豊洲の平木浮世絵美術館で開催中の「特別展 没後百年 明治美人風俗 楊州周延展」の帰りに、「面影屋 ららぽーと豊洲店」へ寄りました。

珈琲ゼリーソフトにレモンティーをいただきました。店内はレトロな雰囲気で落ち着けるインテリアのお店でした。
面影屋 ららぽーと豊洲店 珈琲ゼリーソフト


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いつも、作っていますが、なかなかの物です。特に黒ビールやハーフアンドハーフにぴったりのおつまみです。
[材料]
豚のもも肉 1KG
たまねぎ 1個
にんにく2かけら
生姜 チュウブのすり生姜を使用しています
醤油 1カップ
お酒 1カップ
塩 
ブラックペッパー
[作り方]
(1)豚肉を半解凍した状態で1CMくらいにスライスします
(2)スライスした豚肉に塩、ブラックペッパーふります。
(3)たまねぎ、にんにくをすりおろします
(4)(3)に醤油、お酒を加えたものに肉を入れてジップロックに入れて、冷蔵庫で8−10時間漬け込みます。
長時間漬け込みすぎるとしょっぱくなりすぎるので、その場合にはお酒で表面の漬け込み液を洗い流します。 (5)100度のオーブンで1時間半焼きます。
(6)60−70度位で20分程スモークをします。チップはヒッコリーと桜のミックスを使っています。
(7)食べやすい大きさにカットします。
(8)新聞紙などの上に置いて乾燥させます。



ソフト ポークジャーキー



手作りスモークレシピ

手作りスモーカー

市販のスモーカー、燻製器
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