つぼさんの趣味のブログ

趣味のテニス(錦織圭、大坂なおみ),バードカービング,ベランダ菜園・果樹,音楽,海外旅行,国内旅行,グルメお取り寄せ,スモーク,陶芸,水墨画,浮世絵、木版画などに関するブログです。

タグ: ナン

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ネパールで地震で大きな被害が出ましたので少しでも応援出来ればと思い、西小山のインドカレー、ネパール料理のお店、サムエル・ダイニングさんでチキンカレーにナンをつまみに、 ネパールのビールをいただきました。

本格的なタンドリー窯で焼いた大きなナンの味は抜群でした。
西小山 サムエル・ダイニングのチキンカレーとナン


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手作りのナン
先日、ナンミックスで作ったナンが美味しくなかったので、今度は手作りナンを焼きました。

強力粉100g、100g、ドライイースト2g、砂糖4g、水80g、ヨーグルト40g、サラダオイル20g、塩2gをパンコネ機に入れて20分こねてから、40分発酵。
7枚に分けて丸くまとめて15分休ませます。
麺棒で伸ばしてからフライパンで4ー5分焼きました。
残ったのは冷凍して保存しておけばいつでも食べられます。

出来上がりはインド料理屋でタンドリーで焼いたものと比べると、膨らみ、香ばしさに少し劣りますが、そこそこの美味しく食べられました。

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ナン焼いた後

先日、インド料理店で食べたナンが美味しかったのですが、たまたまスーパーでナンミックスを見つけたので買ってきてナンを焼いてみました。
残念ながら袋の写真のようには膨まず、硬いものにし上ってしまいました。発酵時間と温度が足りなかったのかと思います。
お店で食べるナンはレンガの窯で焼くので、大きくてふっくらしたものができますが、自宅だとフライパンなので、小さいものしかできませんが、もう少しましなものはできると思います。次回は是非、成功させたいと思います。

ナン焼く前

ナン ミックス

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