つぼさんの趣味のブログ

趣味のテニス(錦織圭、大坂なおみ),バードカービング,ベランダ菜園・果樹,音楽,海外旅行,国内旅行,グルメお取り寄せ,スモーク,陶芸,水墨画,浮世絵、木版画などに関するブログです。

タグ: 甘夏みかん


甘夏みかんが黄色くなってきたので収穫しました。
今年は8個収穫できました。

今年は甘夏みかんが8個収穫できました。

今年は甘夏みかんが8個収穫できました。

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まだ収穫には早いですが、甘夏みかんがずいぶんと黄色くなってきました。

甘夏みかんが黄色くなってきました
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2014年の4月にネットで5年物の苗を購入して庭に植えつけた甘夏みかんが、今年も花が咲き小さな実がつき始めました。

日の当たらない庭なので、毎年3ー4個しか収穫できませんでしたが、今年は木の丈も大きくなってきたので、もう少し多く収穫できるかもしれません。
庭に植えつけた甘夏みかんの花、実

庭に植えつけた甘夏みかんの花、実
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昨年の4月にネットで5年物の苗を購入して庭に植えつけた甘夏みかんの実が3個ほど収穫できました。
せっかく出来た無農薬、ワックス無しの甘夏なので、次のような手順でマーマレードを作ってみました。

(1)ミカンの皮を細く切って3度ほど煮て水を入替えて、苦味を出します。
(2)とろみを出すために、種は茶袋に入れて一緒に煮てペクチンを出します。
(3)袋から出した実と、ミカンの総重量の1/3ほどの量の砂糖を加えて煮ます。
(4)さらにミカンの総重量の1/3ほどの砂糖と、レモン汁を大匙半分ほど加えて煮詰めます。
(5)空き瓶を熱湯で消毒してから逆さにして水を切ります。
(6)ビンに詰めて、さめてから冷蔵庫に。
長期保存のためにはビン詰めしてから更に熱湯消毒するようですが、空き瓶4個ほどしか出来なかったので、直ぐに食べてしまうので省略しました。
砂糖は白砂糖とグラニュー糖を半々にしました。

トロミを出すために、種を茶袋に入れて煮ましたが、市販のジャムのようにはとろみがつきませんでした。
それが手作りの良いところでもあります。ちなみに、市販のジャムは水分を多くして、それをトロミでカバーして増量しています。

毎朝パンにつけて食べていますが、なかなか美味です。

甘夏みかんの実を3個収穫

甘夏みかんのマーマレードを作ってみました

甘夏みかんのマーマレードを作ってみました

甘夏みかんのマーマレードを作ってみました

甘夏みかんのマーマレードを作ってみました

甘夏みかんのマーマレードを作ってみました

甘夏みかんのマーマレードを作ってみました

甘夏みかんのマーマレードを作ってみました

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我が家の狭い庭は、隣の家と近くて夏場以外に日が当たらないのですが、大きく育てば日に当たって実がなるのではないかと思い、今年の4月にネットで甘夏みかんとキウイの苗をネットで購入しました。

甘夏みかんの苗は5年物なので、最初からかなり大きかったのですが、ずいぶんと花が咲いて、小さな実もついてきました。
このまま、大きくなってくれると良いのですが。
ネットで購入した甘夏みかんに花が咲き始めました。

ネットで購入した甘夏みかんに小さな実がついてきました。


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